Las populares milanesas habrá que comerlas con guardias de seguridad. Un asado deberá contar con custodia policial obligatoria, como en los partidos de fútbol. Precios para poca gente tiene el consumo masivo en el norte patagónico.
Las góndolas de carnicerías particulares y cadenas de supermercados mostraron hoy en el norte de la Patagonia sus perfiles más crueles para el apetito masivo de la población. La carne vacuna, en los cortes más vendidos, superan los 2300 pesos y en algunos casos miran de cerca a los tres mil pesos. Asombro, indignación y miradas con cariño a las dietas vegetarianas se observó hoy desde los carritos.
En especial, una lectora de Pasó Hoy mostró las fotografías que acompañan esta nota y publicó al regresar de las compras: “Y faltó el peceto a más de 2800…en uno de los hiper mas «cooperativos » de Neuquén…Dale, que vamos bien…”, señaló Lucía Pysny.
Y claro, las razones o excusas de quienes venden la carne vacuna no tardaron en llegar, tirando la pelota a los frigoríficos. Y éstos a los matarifes y éstos al valor de la carne en el Mercado de Liniers y éstos al costo de producción, en una extensa e insondable cadena de valor.
Y a las sensaciones descriptas se le puede agregar que en el caso de la Patagonia, existe una barrera sanitaria (ubicada en Río Colorado) que impide el ingreso de carne con hueso para preservar el estatus de producción vacuna “libre de fiebre aftosa sin vacunación”. Por ello han crecido en las últimas décadas las producciones de carne vacuna en La Pampa, Río Negro, Neuquén, Chubut y algo en Santa Cruz.
Pero otro dato también alarmante: en el caso de los precios que se observan en las fotografías se ofrece el corte de carne “cuadrada” que proviene del frigorífico Fridevi, ubicado en el Valle Inferior de Río Negro, adonde no llegaría el aumento de costo por el cruce de la indicada barrera sanitaria. Es decir, no es carne traída de Buenos Aires o del exterior, se trata de carne producida en el norte de la Patagonia Argentina, a escasos 555 kilómetros desde Viedma a la góndola que retrató la lectora.